Il certificato di sostenibilità svolge un ruolo importante,nella scelta di un ristorante

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Tanto che Horecava, fiera olandese del settore catering , sta valutando di introdurre un certificato di sostenibilità per i ristoranti olandesi. Motivo per cui  è stata condotta una ricerca  tra i visitatori del settore ristorazione e professionisti del settore. Da questa ricerca è emerso tra l'altro, che il 75% dei visitatori del ristorante prende in considerazione la sostenibilità prima di scegliere quale ristorante visitare Quindi un certificato di sostenibilità gioca un ruolo decisivo nella scelta di quale ristorante visitare. Catering e professionisti del settore, tuttavia, sembrano sottovalutare l'effetto di una certificazione di sostenibilità sulle loro entrate.

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