Das Nachhaltigkeitssiegel spielt eine Rolle bei der Wahl eines Restaurant

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Die Niederländische Gastro- und Catering-Messe, die Horecava, sieht vor, ein Siegel für die Nachhaltigkeit niederländischer Restaurants einzuführen. Grund dafür war eine Umfrage die unter Bessuchern und Mitarbeitern aus dem Cateringsektor durchgeführt wurde. Bei dieser Umfrage wurde unter anderem klar, dass 75% der Restaurantbesucher die Nachhaltigkeit in Betracht ziehen, bevor sie auswählen, in welches Restaurant sie gehen. Ein Viertel aller Besucher gab an, dass für sie die Nachhaltigkeit eine entscheidende Rolle bei der Wahl des Restaurants spiele. Der Cateringsektor scheint bisher den Aspekt der Nachhaltigkeit unterschätzt zu haben.

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