¿Qué es un barril?

¿Qué tipos de barriles puede usar?

La mayoría de los barriles están hechos de plástico o acero (ocasionalmente de palabras o aluminio). Cada tipo tiene sus pros y sus contras, ya sea el tamaño, el peso, el coste, la reutilización, la seguridad, la necesidad de retornarlo, la limpieza, el impacto ambiental y, sobre todo, cómo protege la calidad y el sabor de las bebidas a lo largo del tiempo. KeyKeg, por ejemplo, es una solución de barril de plástico robusta, segura, ligera y sostenible de un solo uso que es comparable con el acero en términos de calidad, frescura y vida útil. Los beneficios de KeyKeg incluyen costes reducidos de logística y manipulación, menos esfuerzo manual, reciclabilidad en lugar de devolución y un diseño circular. Las capacidades habituales de los barriles, como KeyKeg, son de 10 L (2,64 galones estadounidenses), 20 L (5,28 galones estadounidenses) y 30 L (7,93 galones estadounidenses). Los KeyKegs también pesan significativamente menos que el acero: 0,82–1,50 kg (1,81–3,31 libras estadounidenses).

¿Qué tipos de bebidas vienen en un barril?

Casi todos los tipos de bebidas pueden llenarse en barriles, ya sea cerveza, vino, sidra, cócteles, RTD, kombucha o café. Los barriles pueden utilizarse incluso como envases para líquidos no alimentarios. Los barriles son el envase idóneo para bebidas y líquidos por su comodidad. El uso de varios barriles de distintas capacidades de diversos productores de todo el mundo permite a los establecimientos de hostelería ofrecer una amplia gama de bebidas que garantizan su frescura mucho después de su producción. Los barriles ofrecen más opciones a los consumidores. A medida que las tendencias minoristas, la elección de los consumidores y la legislación centrada en el medio ambiente promueven los envases sostenibles, los barriles son el recipiente perfecto para que las tiendas y los establecimientos ofrezcan a los clientes productos y bebidas de base líquida que se vierten y decantan por sí mismos en botellas y recipientes reutilizables. Se trata de un mercado en crecimiento que favorece los envases sostenibles con credenciales ecológicas.

¿Cómo se utiliza un barril?

Los pubs, bares, restaurantes, eventos y otros establecimientos de hostelería utilizan una amplia gama de sistemas de dispensado para servir sus bebidas. Encontrar el equilibrio correcto entre la presión del gas dispensador, la distancia entre el barril y el grifo y el nivel de carbonatación de la bebida puede ser un desafío, un arte. Sin embargo, los principios son los mismos. Los productores de bebidas o las empresas de llenado especializadas llenan los barriles, que se distribuyen a establecimientos de hostelería locales o se exportan a todo el mundo. A continuación, el personal de primera línea conecta un acoplador a la conexión del barril y sirve la bebida usando un gas dispensador, que impulsa el líquido del barril a través de las tuberías hasta el vaso del consumidor.

Cada tipo de barril puede tener su propia conexión, acoplador y método de conexión únicos. Una vez que un barril está vacío y hay que sustituirlo por otro lleno, el personal de primera línea no solo debe saber qué es un barril, sino que debe estar familiarizado con los procesos correctos: desconectar y conectar barriles, restablecer los detectores de espuma en la cerveza (FOB) si están presentes y cómo cambiar los acopladores si se va a servir una nueva bebida.

¿Todos los barriles utilizan la misma conexión y el mismo acoplador?

Los barriles vienen con una amplia gama de conexiones, y cada una de ellas requiere un acoplador único para garantizar que las bebidas puedan llegar al grifo. El tipo de conexión depende de varios factores, como la región y la forma en que el gas dispensador interactúa con la bebida. Algunos barriles cuentan con un tubo interior, llamado espadín, por lo que la combinación correcta de conexión-acoplador aplica el gas dispensador directamente a la superficie de la bebida, forzándola a subir por el espadín hacia el grifo. Con este enfoque, el tipo de gas dispensador y la presión son importantes, dado que el gas influye directamente en la calidad y la carbonatación de la bebida.

Otros barriles utilizan una bolsa interior independiente que mantiene separados el gas dispensador y la bebida. Con este enfoque, se puede usar cualquier gas dispensador, incluso aire comprimido, dado que el gas no interactúa directamente con la bebida: no son necesarios CO2, N2 ni gas mixto. Con el enfoque Bag-in-Keg, el gas dispensador aprieta la bolsa y fuerza la bebida a través del acoplador único hacia el grifo.

¿Cómo se transportan los barriles?

Los barriles pueden distribuirse utilizando cualquier forma de transporte, incluso por mar o aire para las exportaciones. Por lo tanto, el peso del barril es muy importante. Cuanto más ligero es el barril, más bebida se puede transportar por carga. Hacer menos entregas o transportar más por entrega reduce los costes de transporte, ahorra combustible y puede ser mejor para el medio ambiente. Además, cuanto más ligero es el barril, más fácil es de manipular.

Los barriles ligeros llenos pueden moverse fácilmente a mano sin ningún equipo, lo que simplifica (y hace más segura) la labor del personal. Algunos barriles reutilizables fabricados con materiales caros como el acero deben devolverse al productor, lo que supone mayores costes de transporte, riesgo de pérdida o daños y la necesidad de intensas rutinas de limpieza que utilizan energía costosa y otros recursos. Los barriles desechables de un solo uso pueden añadirse simplemente a programas de reciclaje locales o, en el caso de los barriles de diseño circular, pueden reciclarse para recuperar y reutilizar las materias primas en nuevos barriles.

Todo lo que necesita saber sobre el uso de barriles

A la hora de decidir cuál es el barril más adecuado para usted, merece la pena recordar que, cualquiera que sea el tipo de barril que utilice, muchos principios de extracción y problemas de dispensado son universales. Por ejemplo, los barriles siempre deben enfriarse adecuadamente en un enfriador, refrigerador o kegerator antes de abrirlos o servirlos para evitar problemas de dispensado y bebidas calientes para los clientes. El tipo de sistema de dispensado y la presión también determinan lo que sucede cuando un barril está vacío: a veces, el flujo simplemente se detiene, mientras que en otros casos la bebida empieza a hacer espuma. Las guías de solución de problemas de dispensado y sistemas de dispensado están ampliamente disponibles; seguirlas correctamente ayudará a prolongar la vida útil de las bebidas en un barril abierto (conectado al sistema de dispensado). La solución de problemas gira principalmente en torno a la temperatura, la presión de dispensación, el tipo de bebida y el nivel de carbonatación. La guía KeyKeg es un excelente punto de partida.

La vida útil y el coste de un barril dependen del material utilizado: con reparaciones, una buena gestión y un buen mantenimiento, los costosos barriles de acero pueden durar para siempre; algunos barriles de plástico son de un solo uso y económicos; otros barriles de plástico son circulares y están diseñados para que las materias primas se puedan reutilizar continuamente para hacer nuevos barriles.

¿Son sostenibles los barriles de bebidas?

Todos los barriles, excepto los más baratos, son sostenibles, aunque el nivel y el tipo de sostenibilidad es diferente. Los barriles de gama baja suelen acabar en los residuos domésticos o comerciales, incinerados o en el vertedero, lo que no es sostenible. Algunos barriles afirman ser “reciclables”, lo que simplemente significa que terminan en programas de reciclaje domésticos o comerciales y se incineran para generar energía (reciclaje térmico), lo que tampoco es realmente sostenible. Los barriles de acero están diseñados para reutilizarse continuamente y son sostenibles, aunque requieren más transporte y una limpieza más intensiva.

Las materias primas de los barriles de diseño circular pueden recuperarse mediante un reciclaje adecuado para reutilizarse continuamente en nuevos barriles, lo cual es sostenible, aunque es necesario recoger más barriles vacíos para aumentar la circularidad total. Los barriles de bebidas más modernos son aquellos que siguen innovando, son prácticos y versátiles y tienen en cuenta su impacto medioambiental en el planeta.

KeyKeg es un innovador barril para envasado de bebidas de diseño circular que tiene como prioridad el planeta. Es ligero, lo que reduce el transporte y los costes, y elimina la necesidad de ciertos gases de dispensado como el CO2, que es caro y perjudicial para el medio ambiente. Las materias primas de KeyKeg también pueden reutilizarse continuamente. Además, KeyKeg ofrece una retención superior de la calidad de la bebida y una mayor vida útil. Es fuerte, seguro y fácil de manipular, aparte de ergonómico, estable y apilable. Y a diferencia de otros tipos de barriles, KeyKeg puede suministrarse con etiquetas personalizadas que promocionan sus marcas de bebidas.